En el mundo del excursionismo y las actividades al aire libre, una de las decisiones más importantes es la elección de los alimentos a llevar. La comida liofilizada y la comida tradicional outdoor son dos opciones populares, cada una con sus propias ventajas y desventajas.

¿Qué es la comida liofilizada?

La comida liofilizada es un producto de la tecnología moderna aplicada a la alimentación, una maravilla para los entusiastas de las actividades al aire libre. Este tipo de alimento se somete a un proceso llamado liofilización, que implica congelar el alimento y luego reducir la presión circundante para permitir que el hielo se sublime directamente de sólido a gas.

Este proceso elimina casi toda la humedad del alimento, resultando en un producto liviano y de larga duración, sin sacrificar su valor nutricional.

Ventajas de la comida liofilizada para la montaña

La comida liofilizada, parece un milagro moderno de la alimentación en actividades al aire libre, y tiene ventajas significativas para tus salidas a la montaña.

  • Larga durabilidad: Una de las mayores ventajas de los alimentos liofilizados es su prolongada vida útil. Gracias al proceso de liofilización, puede conservarse durante años sin deteriorarse y almacenarla como suministro de emergencia o para viajes prolongados donde no puedes llevar comida fresca.
  • Ligereza y portabilidad: Al eliminar casi toda el agua, este tipo de alimentos se vuelven increíblemente ligeros y fáciles de transportar. Esto es particularmente beneficioso para excursionistas y mochileros que necesitan minimizar el peso y el espacio de su equipaje.
  • Facilidad de preparación: La comida liofilizada es extremadamente fácil de preparar: solo se necesita agregar agua caliente, lo que significa que puedes tener una comida caliente y reconfortante con un esfuerzo mínimo. Esto no solo ahorra tiempo sino también recursos, como el combustible de cocina, que es un bien preciado en expediciones.
  • Conservación de nutrientes y sabor: A pesar del proceso de secado, la comida liofilizada mantiene la mayoría de sus nutrientes, así como su sabor y textura originales. Esto es crucial para mantener una dieta equilibrada y disfrutar de comidas sabrosas mientras se está lejos de casa.
  • Diversidad en la alimentación: Existe una amplia variedad de platos liofilizados disponibles en el mercado, desde alimentos principales hasta postres y snacks. Esta diversidad permite a los aventureros disfrutar de diferentes sabores y mantener una dieta variada, lo cual es vital para viajes largos.
  • Menor riesgo de contaminación: Al no contener humedad, los productos liofilizados son menos propensos al crecimiento de bacterias y moho. Esto reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, un aspecto importante cuando se está en un entorno al aire libre con acceso limitado a instalaciones médicas.

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Desventajas de la comida liofilizada

Los alimentos liofilizados no son siempre la mejor opción. Si no tienes agua para rehidratar la comida, no podrás prepararla y comerla. Por eso, en ciertas condiciones extremas te aconsejamos la comida preparada.

  • Costo: Generalmente más cara que la comida tradicional.
  • Sabor y textura: Aunque ha mejorado, puede no igualar al de los alimentos frescos.
  • Necesidad de agua: Es imprescindible tener acceso a agua potable.

Tipos de comida liofilizada

Hay un montón de tipos de comida liofilizada para trekking o supervivencia. Puedes hacer un menú de lo más completo que contenga todo lo que necesitas.

  • Comida liofilizada general

Existen una variedad de preparaciones y recetas tradicionales, platos que te gustaría degustar en tu hogar, pero que ahora los tienes a tu alcance en la montaña.

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  • Comida liofilizada en snacks

Los snacks sirven para darte un aporte de energía puntual a la largo de cualquier jornada. ¿A qué te apetece probar un poco de masa de Pan integral como la de Trek`n Eat con tu embutido preferido?

  • Comida liofilizada para el desayuno

Para empezar la jornada al aire libre con un desayuno energético es una buena opción. Por ejemplo, unas Gachas de avena de Treak’n Eat  de fácil preparación, que solo tienes que añadir agua fría o caliente a la bolsa y dejarlas reposar un rato.

  • Comida liofilizada para postres

Un postre siempre viene bien para aportar el toque dulce a tu jornada. Lo puedes utilizar como snack o para acabar con un antojo después de la comida. Estas preparaciones ofrecen un alto nivel de calorías y nutrientes, ideales para realizar cualquier actividad física al aire libre.

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  • Comida liofilizada para supervivencia

Siempre puede ser útil tener encima algo de raciones de comida de supervivencia en las actividades outdoor. Nunca se sabe lo que puede deparar una aventura en la naturaleza. Con la comida liofilizada, es posible alimentarse sin la necesidad de cocinar nada por culpa de falta de recursos y utensilios.

Estos productos funcionan bien en determinadas situaciones de riesgo. Muchos profesionales optan por llevar raciones de este tipo de alimento liofilizado para supervivencia, como ayuda para mantenerse nutridos y con energía en todo momento.

  • Comida liofilizada vegetariana

Las opciones veganas también existen en la comida liofilizada. Recetas sin saborizantes, colorantes artificiales, sin conservantes y OGM. Existe una larga gama de platos, con valor energético, como la Hamburguesa vegetariana Trek’n Eat que está buenísima y además aporta energía y todo lo necesario para las salidas outdoor.

Características de la comida tradicional outdoor

  • Comida fresca y con sabor: La comida tradicional se destaca por su capacidad de ofrecer sabores frescos y texturas naturales, elementos que suelen ser más apreciados por los paladares.
  • Dieta variada y flexible: La comida tradicional outdoor permite una amplia variedad de opciones y tipos de alimentos. Puedes elegir entre una gama de ingredientes y recetas, adaptándolas según tus preferencias y necesidades dietéticas. Esta flexibilidad es especialmente valiosa para quienes tienen restricciones alimentarias o gustos específicos.
  • Experiencia culinaria enriquecedora: Preparar tu propia comida en la naturaleza puede ser una experiencia placentera. Cocinar al aire libre, ya sea en una fogata o con un pequeño hornillo, añade una dimensión de habilidad y disfrute a la experiencia general de ir de excursión. Si lo que quieres es una salida centrada en trekking, si vas a escalar o si vas en una expedición en condiciones extremas, olvídate de las experiencias culinarias enriquecedoras, el foco es la montaña y la aventura.

Aquí podrás encontrar todo lo que necesitas para cocinar tu propia cocina tradicional outdoor  (y calentar la liofilizada si quieres)

¿Cuál es la mejor opción?

La elección entre comida liofilizada y comida tradicional depende de factores como la duración del viaje, el acceso a recursos como agua y combustible, preferencias personales y consideraciones económicas.

  • Consejos para una elección acertada:

Duración del viaje: Para salidas cortas, la comida tradicional puede ser viable, mientras que para viajes largos, la liofilizada es más práctica.

Preferencias personales: Considera tus gustos y necesidades nutricionales.

Presupuesto: La comida liofilizada es una inversión inicial más alta, pero puede ser rentable a largo plazo.

Tanto la comida liofilizada como la comida tradicional outdoor tienen su lugar en el mundo del excursionismo. La elección depende de tus circunstancias personales, pero ambas opciones ofrecen la posibilidad de una experiencia culinaria satisfactoria mientras exploras la naturaleza. Lo ideal es que disfrutes al máximo.